«Литературное кафе»: обед из альманаха гастрономов 1877 года

Холодные закуски в стол:

- салат латук по-польски 1/85

- шофруа из лососины и судака с кореньями 50/5/5

- сливочный ланспик из копченой рыбы 1/50

- холодное из телятины по-метрдотельски 50/15/10

Супы для каждой персоны в стол:

- крем-соус из раковых шеек Элегант 150/15

- щи кислые в горшочке под лепешкою Пейзан и стопкой ледяной водки 170/25/20

Горячее:

- миньоны из парной телятины с моченой брусникой и гарниром из картофельного пюре с беконом 100/125/15/20/1

Десерты в стол:

- малиновый десерт 40/5

- торт Наполеон из чухонского масла 1/40

Напиток клюквенный натурель 200 мл и Кюверт 120/20 для каждого

Стоимость:

1590 на двоих.

2990 на четверых.

Дата: 02.04.2013