суши
роллы
сеты
сашими
горячие блюда
супы
закуски
салаты
десерты
коктейли
соки свежевыжатые
чай
кофе
интересно
Интересно >> Еда >>

Сыр тофу - любимая органическая пища во всем мире

В последнее время все больше людей в разных уголках земного шара ставят на стол такие традиционные японские продукты, как «мисо» или «шою» наряду с другой органической пищей. Многие понимают слово «мисо» без объяснений: это паста из соевых бобов. А вместо «шою» чаще говорят «соя» или «соевый соус».

 Большинстово жителей планеты знают слово «тофу»

 Точно так же, как «соя» или «мисо», слово «тофу» вошло в повседневный обиход в Америке и в Европе. И в России. И легко ответить на вопрос почему:  на фоне общего бума на «здоровое питание». Особенно в Америке, где едят много мяса,  и жгучей национальной проблемой стали такие заболевания, как ожирение, отложения холестерина на стенках сосудов, сердечно-сосудистые заболевания, инсульты, диабет. Необходимы были резкие изменения в культуре питания. Во второй половине 70-х годов прошлого века Сенат США выступил с заявлением, что «японская пища является хорошим примером с точки зрения здорового питания». Начался бум японской кухни в Америке, и в первую очередь японских продуктов органик, или био.

 

Что касается Европы и США, соевый сыр тофу organic стал самым распространенным японским продуктом. Объяснение этому, по всей видимости, кроется в отсутствии ярких вкусовых оттенков у этого продукта: соевого сыра  или соевого творога. Благодаря этой особенности, тофу легко вписывается в общепринятую «национальную» вкусовую гамму.

 

Вначале тофу оценили лишь вегетарианцы и «зеленые», и, конечно же,  приверженцы сертифицированных органических продуктов. А потом, по мере того, как люди стали все чаще задумываться о здоровом питании и здоровой

еде, тофу распробовали и остальные.

 

Питательная ценность тофу на одну порцию (150г):

 

Белок   9,9-7,4г

Витамин В1  0,10-0,15мг

Витамин В2  0,05-0,06мг

Витамин Е  0,9-0,5мг

Витамин К  19,5-18,0мг

Кальций  180-65мг

Магний  47-66мг

Железо  1,4-1,2мг

Цинк  0,9-0,8мг

Калий  210-225мг

Расщепляемая диетическая клетчатка  0,15г

Нерасщепляемая диетическая клетчатка  0,45-0,30г

 

Все же, на этом этапе, сыр тофу оставался лишь особым блюдом из ресторанного меню. Ситуация в корне изменилась после публикации «Книги Тофу» (“Book of Tofu, William Shurtleff, Akiko Aoyagi). В ней — подробное и вдумчивое описание состава тофу, способов приготовления тофу и множество самых разных рецептов с тофу. Тема вошла в моду, книга стала бестселлером, и тофу прочно занял свое место на полках большинства супермаркетов по всему миру. Купить сыр тофу органик из Японии бренда «Clearspring»можно в Москве: в ряде супермаркетов и в Интернет-магазинах.

Дата: 26.10.2012

 
Мини отель Сакура
Дизайн: Студия Артема Гусева
Продвижение сайта